Restauranten
I over to tiår har Brygga vært samlingsstedet for de som elsker sjømat fra Oslofjorden — servert der den fanges. Vår filosofi er enkel: råvarer fra dagens fangst, nordiske aromaer, og en utsikt som gjør hver kveld minneverdig.
84
Plasser ute
120
Plasser inne
180
Vinkjeller · utvalg
À la carte
Menyen endrer seg med fangsten. Spør oss gjerne om dagens anbefaling — vår kjøkkensjef komponerer alltid en signaturrett etter hva båtene bringer inn om morgenen.
Kapittel I
Fra fjorden, til bordet
Blåskjell fra Hurum, dampet i hvitvin, sjalottløk og brunet smør
Lett røkt, sitronkrem, dillolje og sprøtt rugbrød
Råmarinert med agurk, eple og pepperrot
Fløtet rekesuppe med fennikel, estragon og cognac
Tre stykk fra Limfjorden, sitron og rødvinsvinaigrette
Kapittel II
Dagens fangst
Grillet med urtesmør, ovnsbakte poteter og aioli
Brunet smør, kapers, blomkålpuré og persille
Pochert i sjøsalt, sausen Beurre Blanc, asparges
Klassisk fiskegryte med safran, fennikel og rouille
Halv hummer gratinert, cognac-saus og ris
Kapittel III
For dem som ser mot innlandet
Norsk biff, bearnaise, råstekte poteter og grønne bønner
Urtegratinert lam, sellerirot, rødvinssaus
Rosastekt, tyttebær, rødkål og duchesse
Kapittel IV
Til kveldssolen
Smeltende kjerne, vaniljeis og havsalt
Vanilje fra Madagaskar, brent rørsukker
Norske molter, pisket krem, mandelkjeks
Tre oster, fikenmarmelade, valnøtter, kjeks
Stemningen
Terrassen ligger så nær fjorden at fortøyningen knirker i takt med samtalen.
Fiskerne legger til kai utenfor kjøkkendøren. Kortere reisevei finnes ikke.
Når solen går ned bak Hurumlandet tennes lyktene. Da begynner kvelden.
Naturvin, klassiske Bourgogne, og norsk eplecider — alt valgt for fjordluft.
Egen gjestebrygge utenfor restauranten. Strøm og vann inkludert ved bordet.
Åpent til midnatt fra mai til september. Solnedgang inkludert i prisen.
"Her starter kvelden med havluft og ender med stillhet over fjorden."
Åpningstider
Klar for et besøk?
Vi venter på deg ved brygga. Reservasjonen tar et halvt minutt.
Reserver bord her→eller ring oss på +47 32 79 00 00
